Menú Día del Padre

Domingo 16 de Junio abierto SOLO MEDIODÍA

Aperitivo

Sopa de calabaza con queso brie

Pate de campaña con amarantos fritos y coulis de frambuesa

Entradas (a elección)

Croquetas de pollo de corral con pimientos amarillos Mirasol asados, tomates Reliquia rallados y pimentón de “Cachi” (Prov. de Salta)

Tuile crocante con caviar de berenjenas y queso brie mercedino,rúcula selvática, peras Williams y jamón de Parma (2 meses de estacionamiento)

Langostinos grillados de Santa Cruz con asadillo de berenjenas y focaccia

Huevo de campo a 65ª con provoleta de cabra, zuchini en tempura y virutas de jamòn de Parma

Escorihuela Gascón Gran Reserva Chardonnay

Principales (a elección)

Ravioles de cordero con salsa de tomates, setas y azafrán de San Rafael (Pcia. de Mendoza)

Risotto mantecato con azafràn del Valle de Pomán (Pcia. de Catamarca) y chipirones malvinenses en dos cocciones

Lomo de trucha salmonada patagónica en croute de quinoa real, purè de coliflor, ñoquis de espinaca y chipirones malvinenses con tuile crocante de calamar

Medialuna de vacío de cerdo con puré de hinojos, papas con polvo de romesco, aros de cebolla y su jugo de asado

Escorihuela Gascón Gran Reserva Malbec

Postres (a elección)

Quinotos de San Pedro (Pcia. de Buenos Aires) en sirop de pimienta rosa de Aguaribay (La Cumbre, Pcia. de Còrdoba) y sorbete de corintos de la comarca andina

Gajos de membrillos rionegrinos en almíbar con queso brie, helado de vainilla de Jamaica y disco crocante caramelizado

Biscuit a la cuillere con mousse de mascarpone y gel de café, helado de sambayón y praliné de nueces salteñas

Cremoso de dulce de leche con tuile de miel