MENÚ DÍA DE LA MADRE

Entrada (a elección)

Carpaccio de trucha salmonada patagónica en emulsión de lemon grass y wasabi, alcaparras, tomates y coulis de azafràn de San Rafael (Pcia.de Mendoza)

Croquetas de bacalao noruego con papas Pontiac y pil- pil de pimientos amarillos asados

Tuile crocante de berenjenas y queso brie mercedino con jamòn de Parma (12 meses de estacionamiento) con peras asadas del alto valle de Rìo Negro

Principal (a elección)

Raviolòn de ricota de cabra de Lunlunta (Pcia. de Mendoza) y espinaca con mollejas de cabrito de Quilino (Pcia. de Córdoba) con su jugo asado, aire de trufa y setas grilladas

Lomo de pesca con croute de quinoa, purè de coliflor, ñoquis de espinaca y chipirones malvinenses con tuile crocante de calamar

Cochinillo de Ranchos (Prov. de Buenos Aires) al nuevo estilo de Segovia con chimichurri y purè de boniato

Postre

Nube de chocolate blanco o negro con tierra de cacao, trufas de chocolate, aros de quinotos y arabesques

Bretona de canela con manzanas del alto valle de Rìo Negro con helado de miel de trébol del delta del Paranà

Mousse de maracuyá con carpaccio de frutas y gel de naranjas sanguíneas

DV Catena Malbec- Malbec

Cafè Nespresso o Tè “De mi Campo”

Petit Four

Sólo valido para consumir en el restaurant

Reservas: 4805-6794 y 116-673-5154

Pedidos: 4805-6794 y 116-673-5154