La Carta



  • Ravioles de cordero con salsa de tomates, setas y azafrán de San Rafael (Prov. de Mendoza)
    $ 1020
  • Risotto de setas silvestres trufado con su jugo de asado
    $ 1620
  • Risotto mantecato con langostinos grillados de Santa Cruz y tuile crocante de arroz y calamar
    $ 1720
  • Creppe de centolla fueguina con emulsión de azafrán y aceite de rúcula selvática
    $ 1845
  • Creppe de espinaca y pavita con mozzarella y salsa de patagonzola
    $ 865
  • Mollejas crocantes de cabrito de Quilino (Prov. de Córdoba) con su raviolón de ricota de cabra de Lunlunta (Prov. de Mendoza) y espinaca, jugo de asado y aire de trufa negra
    $ 1270
  • Jugoso bife Black Angus con aligote de papas Asterix, escalivada de tomates y pimientos rojos platenses asados con pimentón de Cachi (Prov. de Salta), aire de trufa y su jugo de asado
    $ 1980
  • Medialuna de vacío de ternera con puré de zanahorias al tomillo, papas bandoneón y su jugo asado
    $ 1850
  • Cochinillo de Ranchos (Prov. de Buenos Aires) al nuevo estilo de Segovia con chimichurri y puré de boniato
    $ 2050
  • Codorniz de Capilla del Señor (Prov. de Buenos Aires) rellena con puré de zanahoria al tomillo citronado, papas Bandoneón y aros de cebollas
    $ 1320
  • Tataki de atún rojo del Ecuador con salsa teriyaki y verduras encurtidas
    $ 1800
  • Lomo de pesca con puré de coliflor, ñoquis de espinaca y chipirones malvinenses con tuile crocante de calamar
    $ 1650
  • Cremoso de dulce de leche casero con tuile de miel de San Marcos (Prov. de Córdoba)
    $ 620
  • Isla flotante con coulis de mango
    $ 565
  • Mousse de maracuyá con carpaccio de frutas y gel de naranjas sanguíneas
    $ 705
  • Quinotos de San Pedro (Prov. de Buenos Aires) en sirop de pimienta rosa de Aguaribay de La Cumbre (Prov. de Córdoba)
    $ 625
  • Sopa de manzanas Granny Smith con helado de vainilla, cubos de Patagonzola, ruedas de quinotos de San Pedro (Prov. de Buenos Aires) y naranjas sanguíneas
    $ 705
  • Tuile crocante de damascos sanjuaninos con miel de trébol del delta del Paraná
    $ 465
  • Helados 1/4
    $ 320
  • Helados 1/2
    $ 600
  • Ristretto
  • Espresso
  • Lungo Leggero
  • Decaffeinato
  • CAFÉ CORRETTO (con Grapa, Sambuca ó Bailey)
  • Té Inti Zen/“De Mi Campo”
  • Té Twinings