MENU DE AGOSTO - by RUTINI

VALIDO HASTA EL 31 DE AGOSTO

Entradas

Tartare de atún rojo aleta amarilla del Ecuador con pimentón de Cachi (Pcia. de Salta) alcaparras y alcaparrones de “La Chacrita” (Prov. de Córdoba), salsa teriyaki y caviar de trucha salmonada patagónica

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Nido de arroz crocante con langostinos de  Puerto Madryn en tempura y palta Hass  grillada de Oràn (Prov. de Salta)

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Tuil crocante de berenjenas y queso brie mercedino, con jamón de Parma (12 meses de estacionamiento) con peras Williams azafranadas

Rutini Dominio Chardonnay


PRINCIPAL

Jugoso lomo de ciervo “Axis” con terrine de cebollas rojas,   cherry bombón, aligote y soufle de papas Kennebec

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Risotto de setas silvestres trufado con su jugo de asado

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Lomo de chernia en croute de quinoa real, purè de coliflor, ñoquis de espinaca y chipirones malvinenses

Rutini Dominio Malbec – Cab. Franc


POSTRE

New Zealand pavlova en distintas texturas con sorbete de corintos del alto valle de Rìo Negro, gel de maracuyá misionero y menta frita

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Espejo de chocolate con nube y esfera liquida de frambuesa de las comarcas andinas y cremoso de chocolate

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Mousse de maracuyá con carpaccio de frutas y gel de naranjas sanguíneas

Rutini Dominio Extra Brut


Café Nespresso

Te de mi campo/ Petit Four

$ 9500 Por Persona

JAMONES Y EMBUTIDOS

ENTRADAS FRÍAS

ENTRADAS CALIENTES

PLATOS PRINCIPALES

PASTAS Y ARROCES

CARNES ROJAS

AVES

PESCADOS

POUR TERMINER VOTRE VIN

ROUX cocina con sal marina patagónica (Rawson, Pcia. de Chubut)

POSTRES